Proizveden je od 100% jabučnog soka zdravih plodova kvalitetnih sorti jabuka bez ikakvih konzervansa. Zbog toga, osim za kulinarske potrebe gdje mu je upotreba izrazito proširena, koristi se i kao dijetetski proizvod. Jabučni je ocat u narodnoj medicini omiljeno sredstvo za održavanje zdravlja, a koristi se od davnina.
Još su ga stari Grci i Rimljani koristili kao zaèin i kao ljekoviti napitak.